ŠPENÁTOVÉ PALACINKY
ČO POTREBUJEME NA 4 PORCIE:
- 150g mrazeného špenátu (ale kľudne môžeš použiť aj čerstvý)
- 1 ŠÁLKA hladkej celozrnnej múky
- 1 ŠÁLKA mlieka (kokosové, sójové, mandľové, ...)
- 1 ks vajíčko
- 2-3 strúčiky cesnaku
- hrsť nakrájanej cibule (môže byť aj jarná)
- soľ a korenie
- olivový alebo kokosový olej
- plátky kvalitnej šunky
- mozzarella alebo iný syr
POSTUP:
Špenát rozmrazíme. Zmiešame ho v miske spolu s múkou, mliekom, vajíčkom, roztlačeným cesnakom a cibuľkou. Celú zmes rozmixujeme ponorným mixérom. Pokiaľ je zmes príliš hustá, prilievame mlieko, kým nemáme správnu palacinkovú konzistenciu :) Podľa chuti pridáme soľ, korenie a zmiešame. Zmes necháme chvíľku odpočinúť. Na panvicu dáme rozohriať olej a klasicky pečieme palacinky. Po upečení si palacinky môžeš naplniť podľa chuti. Ja som plnila plátkami šunky a mozzarellou. Chutili skvele! :)
