Velikonoce nemusí být postrachem pro tvou formu či fitness životní styl, pokud se postaráš o to, že na tvém svátečním stole budou nutričně bohatá a vyvážená jídla. Naše trenérky Kamila a Bayush se v tomto článku s tebou podělí o své ověřené fitness velikonoční recepty. Který z nich si připravíš jako první?
Fit velikonoční beránek ze špaldové mouky
SUROVINY
- 300 g špaldové mouky
- 7 ks vajec (z toho 5 oddělit bílky a žloutky)
- třtinový cukr krupice 250g
- 1 balení třtinového vanilkového cukru
- 2 hrsti rozinek a 1 hrst nasekaných oříšků (dle chuti)
- citronová šťáva z 1ks citronu
- kokosový olej na vymazání a třtinový moučkový cukr na posypání.
POSTUP
1. Nejprve si předehřejeme troubu na 180 – 200 °C.
2. Ušleháme si bílky z 5 vajec a zbylá dvě celá vejce a žloutky ušleháme v míse s cukrem do pěny, přidáme vanilkový cukr, citronovou šťávu a mouku.
3. Do těsta přidáme rozinky, oříšky, můžeme přidat i protein nebo banán či tvaroh. Záleží na chuti.
3.Těsto vlijeme do ,obličejové‘ poloviny formy, 1/4 formy necháme prázdnou, přiklopíme a vložíme do trouby. Pečeme cca 35-40 minut , až je beránek krásně dozlatova opečený (pravidelně beránka kontrolujeme, záleží i na velikosti formy a výkonu trouby).
4. Beránka vyndáme z trouby, zabalíme formu do vlhké utěrky a necháme vychladnout.
5. Po vychladnutí opatrně beránka vyklopíme, arašídovým (nebo jiným) máslem přilepíme rozinky jako oči, poprášíme moučkovým cukrem.
Odlehčená velikonoční nádivka s koriandrem
SUROVINY
- 400 g kuřecího masa
- 6 ks celozrnných rohlíků z předešlého dne
- 7 ks vajec
- 250 ml nízkotučné smetany ke šlehání
- 100 g koriandru
- 1 ks cibule nakrájené nadrobno
- 3 stroužky česneku, drcený
- 1 polévková lžíce čerstvé majoránky
- 1 svazek pažitky, nasekaná
- sůl, pepř čerstvě mletý
- sušené bylinky dle chuti
- 2 polévkové lžíce Ghí másla
POSTUP
- Kuřecí maso uvaříme ve vodě nebo osmahneme na pánvi a nakrájíme na kostičky. Rohlíky nakrájíme na středně velké kostky. Mezitím si oddělíme žloutky od bílků a žloutky vyšleháme ve smetaně, z bílků vyšleháme sníh.
- Rohlíky dáme do mísy a přilijeme smetanu se žloutky a přidáme maso. Koriandr opláchneme, nasekáme na menší kousky a přisypeme do mísy.
- Směs promícháme, ochutíme cibulí, česnekem, majoránkou, pažitkou a kořením spolu se solí a pepřem. Záleží na chuti, můžete přidat i nějaká semínka nebo najemno nasekané oříšky. Nakonec vmícháme Ghí a vyšlehaný sníh.
- Směs dáme do vymyzané formy, uhladíme povrch a pečeme cca 45-60 minut (záleží na troubě) na 180 stupňů.
Nádivku lze podávat jak teplou, tak i studenou. Případně lze připravit i ve veganské verzi nahrazením masa například tofu.
Velikonoční tvarohový fit mazanec
SUROVINY
- 250 g nízkotučného měkkého tvarohu v kostce
- 100 g změklého kokosového oleje
- 200 g moučkového třtinového cukru
- 3 ks vajec (2 do těsta + 1 na potření)
- 1 balení třtinového vanilkového cukru
- 500 g hladké špaldové mouky
- 4 polévkové lžíce kokosového mléka
- 1.5 balení kypřicího prášku do pečiva
- 1 hrst mandlí
- 1 hrst rozinek
POSTUP
- Nejdříve si předehřejeme troubu na 200 °C. V míse smícháme tvaroh, kokosový olej, oba třtinové cukry a vejce. Do směsi přidáme špaldovou mouku s kypřicím práškem, přidáme polovinu oloupaných a nasekaných mandlí, rozinky a kokosové mléko. Vypracujeme tužší těsto, nejlépe to půjde vařečkou nebo automatickým kuchyňským robotem. Pokud bude pro vás lepší mít dva menší bochánky, rozdělíme těsto na poloviny a vytvarujeme dva hladké bochánky.
- Přesuneme je na plech vyložený pečícím papírem a povrch bochánku potřeme rozšlehaným vejcem. Posypeme zbylými mandlemi a ihned vložíme do trouby. Pečeme cca 10-15 minut na 200 stupňů, pak ztlumíme teplotu na 160 stupňů a pečeme dozlatova.
Tip: přikrejeme zeshora bochánek alobalem, aby se nám nespálil na povrchu. Pokud si nejsme jistí, zda je propečený, píchneme doprostřed špejlí. Necháme vychladnout a poprášíme moučkovým cukrem.
