Tortitas de espinacas

Tortitas de espinacas

27.01.2017 | 1 minute

INGREDIENTES:

  • 150 g. espinacas congeladas (puedes usar frescas también).
  • 1 taza de harina integral.
  • 1 taza de leche (coco, soja, almendra…).
  • 1 huevo.
  • 2-3 dientes de ajo.
  • 1 puñado de cebolla troceada (o cebolleta).
  • Sal y pimienta negra.
  • Aceite de oliva o coco.
  • Trozos de jamón.
  • Mozzarella u otro tipo de queso.

INSTRUCCIONES:

Descongela las espinacas. En un recipiente grande, mezcla las espinacas, la harina, la leche, el huevo, el ajo y la cebolla. Utiliza una batidora de mano para completar la mezcla. Si el resultado es demasiado espeso, añade leche hasta que tenga la textura de tortita. Añade sal y pimienta para dar sabor. Deja que la mezcla descanse durante un rato. Calienta una sartén con aceite y cocina las tortitas. Puedes añadir lo que quieras a las tortitas. Yo he añadido trozos de jamón y mozzarella y las he enrollado. ¡Estaban deliciosas! :).

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