Fitness-Cheesecake mit Waldfrüchten: Bereite ihn wie die bekannte Konditorin zu!

In Zusammenarbeit mit unserer geschickten Fitness-Konditorin Lucka haben wir für dich das Rezept für einen gesunden Cheesecake, den wirklich jeder zubereiten kann. Neben diesem einfachen Rezept erfährst du in unserem Beitrag auch, wie viel Kalorien es enthält. Für diesen Cheesecake brauchst du keine speziellen Zutaten, aber wenn du den Eiweißanteil noch erhöhen willst, kannst du noch einen Messbecher Proteinpulver unter den Quark rühren. Mach dir oder deinem Besuch eine Freude mit diesem Fitness-Cheesecake – niemand wird den Unterschied bemerken!

Wir benötigen*:

• 200 g Butterkekse
• 60 g zerlassenes Kokosöl
• 500 g fettarmen Quark
• 200 g Frischkäse (light)
• 1 EL Vanillepuddingpulver
• Süßstoff nach Geschmack (100 g Erythrit / Flavdrops / Protein)
• Vanillearoma
• 2 Eier
• 100 g Waldfruchtmarmelade
• frisches Obst und Nüsse zum Garnieren

Zubereitung

Die Kekse zerkleinern, mit Kokosöl oder Butter vermischen, auf dem Boden einer mit Backpapier ausgekleideten runden Form verteilen, festdrücken und bei 180 °C 10 Minuten lang backen.

In der Zwischenzeit alle restlichen Zutaten verrühren, über den gebackenen Boden gießen und bei 180°C 20 Minuten lang weiterbacken, dann die Temperatur auf 160°C reduzieren und weitere 40 Minuten backen. Nach dem Backen und Abkühlen mit Marmelade bestreichen und mit Beeren oder Nüssen dekorieren.

* Zutaten für eine Backform mit 20 cm Durchmesser.

Nährwertangaben:

• Ganzer Kuchen (12 Stück): 2 249 kcal
• 1 Stück: 187,4 kcal
• Proteine: 9,2 g pro Stück
• Kohlenhydrate: 26 g pro Stück
• Fette: 8,4 g pro Stück
• Ballaststoffe: 1,2 g pro Stück

GUTEN APPETIT!