Pastelería para celíacos: Panecillo de semillas de amapola sin gluten con ricotta
¿Estás buscando una receta fácil que sorprenda a tus invitados? Conviértete en la chef del grupo con este panecillo de semillas de amapola sin gluten y tus amigos querrán quedarse para siempre. Echa un vistazo a esta sabrosa receta de Lucka de panecillo con ricotta que te encantará incluso si comes sin gluten.
Ingredientes para la masa:
- 4 huevos
- 100 g de Xilitol
- 20 g de proteína de vainilla (opcional)
- 20 g de semillas de amapola molidas
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- Un poco de leche según sea necesario (1- 2 cucharadas)
Mezclar las yemas con el resto de los ingredientes. Bate las claras a punto de nieve y combínalas con la mezcla. Vierte la mezcla en una bandeja para hornear cubierta con papel manteca. Utiliza la bandeja más grande que te quepa en el horno. Hornea a 180 °C durante unos 10 o 12 minutos. Una vez hecho, enrolla la masa en un paño y déjala enfriar. Esto es importante para evitar que se rompa.
Ingredientes para el relleno:
- 400 g de ricotta
- 100 g de mermelada
- Edulcorante al gusto (Flavdrops)
Mezcla hasta que esté bien combinado y extiéndela sobre la base enfriada, enrolla con cuidado y colócala en la nevera. Puedes cubrirla con 50 g de chocolate blanco derretido y espolvorear con algunas frambuesas secas y semillas de amapola.
Valores nutricionales:
El pastel entero (15 piezas): 2 075 kcal
- 1 porción: 138,3 kcal
- Proteínas: 6,6 g por 1 unidad
- Carbohidratos: 8,3 g por 1 unidad
- Grasas: 7,7 g por 1 unidad
- Fibra: 0,9 g por 1 unidad
