Pastelería para celíacos: Panecillo de semillas de amapola sin gluten con ricotta

Pastelería para celíacos: Panecillo de semillas de amapola sin gluten con ricotta

26.08.2022 | 1 minute

¿Estás buscando una receta fácil que sorprenda a tus invitados? Conviértete en la chef del grupo con este panecillo de semillas de amapola sin gluten y tus amigos querrán quedarse para siempre. Echa un vistazo a esta sabrosa receta de Lucka de panecillo con ricotta que te encantará incluso si comes sin gluten.

Ingredientes para la masa:

  • 4 huevos
  • 100 g de Xilitol
  • 20 g de proteína de vainilla (opcional)
  • 20 g de semillas de amapola molidas
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Una pizca de sal
  • Un poco de leche según sea necesario (1- 2 cucharadas)

Mezclar las yemas con el resto de los ingredientes. Bate las claras a punto de nieve y combínalas con la mezcla. Vierte la mezcla en una bandeja para hornear cubierta con papel manteca. Utiliza la bandeja más grande que te quepa en el horno. Hornea a 180 °C durante unos 10 o 12 minutos. Una vez hecho, enrolla la masa en un paño y déjala enfriar. Esto es importante para evitar que se rompa.

Ingredientes para el relleno:

  • 400 g de ricotta
  • 100 g de mermelada
  • Edulcorante al gusto (Flavdrops)

Mezcla hasta que esté bien combinado y extiéndela sobre la base enfriada, enrolla con cuidado y colócala en la nevera. Puedes cubrirla con 50 g de chocolate blanco derretido y espolvorear con algunas frambuesas secas y semillas de amapola.

Valores nutricionales:

El pastel entero (15 piezas): 2 075 kcal 

  • 1 porción: 138,3 kcal
  • Proteínas: 6,6 g por 1 unidad
  • Carbohidratos: 8,3 g por 1 unidad
  • Grasas: 7,7 g por 1 unidad
  • Fibra: 0,9 g por 1 unidad

¡DISFRUTA!

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